曲阳美食 - 缸炉烧饼

曲阳缸炉烧饼起源于唐朝。最初为烧窑的工人的干粮，为缓解烧心胃酸在烙饼上撒芝麻，这就是缸炉烧饼的雏形。缸炉烧饼主要是用缸瓮制作的炉子内烘烤加工而成，燃料用焦炭。原料为精细小麦面粉、糯米粉、调和油、芝麻，芝麻要洗净、凉干、去皮。

 

等炉内温度适宜时，贴上加好的烧饼面料，盖上盖子，30-40分钟，即可出炉。其外形方而色黄，正面贴满芝麻仁，香酥怡人，以传统缸炉精工制作而成，有“酥、香、薄、脆”特点。入口薄而脆，是馈赠亲友之佳品。