新疆美食 - 库车小白杏

核心提示:库车小白杏 果实表面光洁,果肉黄中透白,质细多汁,风味甜美、酸甜适口;果实中富含维生素、无机盐等多种营养物质...
新疆美食-库车小白杏
阿克苏地区库车县和轮台县素有“中国白杏之乡”之美誉,据统计,2010年库车县小白杏产量为9.6万吨,己成为当地支柱产业和农民收入的主要来源。 
 
小白杏果实表面光洁,果肉黄中透白,质细多汁,风味甜美、酸甜适口;果实中富含维生素、无机盐等多种营养物质,同时对减肥美容、肠结便秘、动脉硬化、润肺化痰、清热解毒、小儿营养不良、消化不良等有一定疗效,是一种营养价值与医疗保健价值较高的水果。在每年6月中下旬至7月中旬是小白杏成熟的季节,其果实呈卵形,色泽浅黄透明,光滑无毛,果肉黄中透白,入口绵甜清爽、离核、杏仁甜而耐嚼,甘味悠长,具有成熟早、营养丰富的特点。
 
小白杏与其他品种的杏相比,含糖量高、含酸低(可滴定酸小于0.9% )、风味浓郁、汁多味鲜、Vc含量高,是优良的鲜食和加工用品种。 中医上常用杏子润肺化痰、清热解毒;杏干有防衰老、抗癌之功效;杏仁能滋阴强肾,提高自身免疫力,杏仁油霜的营养成分对干燥和损坏性皮肤有补偿和治疗作用。
 
杏仁可以炒食、制酒,功能还可以祛痰、止咳、定喘,是我国人民喜爱的止咳良药。
 
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