仙姑酿枣酒酿造技艺-保定市第五批非物质文化遗产项目

   曲阳县文化馆160
核心提示:枣酒,从酒类划分应属于果酒类,但和一般果酒又有很大不同,和白酒不属一类但又有相通地方...
枣酒,从酒类划分应属于果酒类,但和一般果酒又有很大不同,和白酒不属一类但又有相通地方。
 
“一杯两杯不上头,三杯四杯扶墙走,五杯六杯墙走我不走”形容曲阳枣酒的诗,让酒的特性显露无疑。
 
曲阳枣酒的历史非常久远,传说党城党家三兄妹利用周边所产的优质红枣和白毛草做酒,把红枣捣成枣泥,把白毛草及根茎晾干捣碎,辅以党仙姑特制酒曲,均匀混合入窖发酵,酿制出“红枣白茅根”酒,这就是“仙姑酿”。后人恢复掌握了传统酿制工艺生产技术,又增加了洗蒸红枣,洗蒸谷糠,红枣去核等工序,又解决了枣酒甲醇超标问题。此酒口感纯正,绵甜净爽,枣香浓郁,回味悠长。
 
2016年《仙姑酿枣酒酿造技艺》被列入保定市第五批非物质文化遗产项目名录。
 

仙姑酿枣酒   著作权人:甄伟娜   手机:15128299091
 
举报
 
更多>同类非遗
推荐图文
推荐非遗
建网站-小程序-烟涛科技
雕刻之乡 20588.cn 雕刻之乡.中国
曲阳雕刻 5966.cn 曲阳雕刻.中国